A mi-chemin entre une attraction et un véritable musée, Choco Story est impeccable pour une après-midi de pluie ! Visiter le Musée du chocolat, c'est autant comprendre l'histoire et la fabrication du chocolat, que s'équiper pour faire ses bonbons de chocolat soi-même !
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Pourquoi visiter le Musée du Chocolat ?
- Pour découvrir l'origine de la boisson au cacao :
Ce sont les pré-Olmèques qui consomment une boisson à base de cacao vers - 2 000 av JC. Cette boisson a donc 4000 ans !
Les Mayas ont utilisé le cacao comme monnaie d'échange.
Chez les Mayas, le cacao était aussi une offrande aux divinités.
Au départ la boisson à base de cacao est épicée et poivrée chez les Aztèques et les Mayas.
- Pour comprendre la fabrication du chocolat :
Le chocolat est fait à partir de cacao.
Le cacao est extrait du fruit de l'arbre cacaoyer.
Le cacaoyer mesure 8 à 10 mètres en moyenne. Chaque cacaoyer peut produire jusqu'à 1000 fleurs, mais peu seront pollenisées pour devenir des fruits, les cabosses.
On limite la taille des cacaoyers à 4 mètres en général pour faciliter la récolte.
Chaque arbre porte environ 20 à 30 cabosses et la maturation des cabosses dure de 5 à 7 mois. Il y a 2 récoltes par an.
A l'origine les fèves de cacao sont torréfiées, émondées et écrasées ...
Ce processus reste très manuel jusqu'en 1800.
Avec l'utilisation des machines à vapeur, le produit devient plus accessible et la consommation s'étend.
La production se standardise...
- Pour goûter différents chocolats :
Le long du parcours différents chocolats de couverture sont en distribution libre, pour dégustation... Vous pouvez prendre tout ce que vous pouvez manger !
Un mini ballotin avec 2 chocolats est également remis à l'entrée, pour agrémenter le film de présentation des pâtissiers à la fin de la visite.
- Pour voir des monuments de Paris créés en chocolat :
Une Tour Eiffel en chocolat fait toujours son effet...
L'arc de Triomphe aussi !
Insolite et un peu d'histoire
Insolite :
La recette espagnole historique de la boisson au cacao :
700 g de cacao broyé, 750 g de sucre blanc, 56 g de cannelle, 14 g de clou de girofle, 1 poignée d'anis, du musc, de l'ambre, 14 grains de poivre, 3 batons de vanille, de la noisette, de la fleur d'oranger...
Un peu d'histoire :
Les femmes de la noblesse du Nouveau Mexique se faisaient servir de la boisson au cacao pendant les messes...
Ce n'est qu'au 16 ème siècle, que la boisson au cacao fit son apparition en Espagne. Le gouvernement espagnole interdit l'exportation de chocolat.
En France, le chocolat arrive donc plus tardivement, après 1650, de façon restreinte.
De Madame de Sévigné à Marie-Antoinette, en passant par Madame de Pompadour, la boisson au chocolat sera sur toutes les tables célèbres...
Mais c'est surtout après 1780, que le chocolat se développe enfin en France avec les importations de fèves de cacao depuis les colonies antillaises.
La chocolat ne volera jamais la vedette au café ou au thé mais il devient extrêmement plus populaire.
A partir de 1825, Menier, pharmacien, produit du chocolat en barres, comme des douceurs... Pour en savoir plus, visiter le petit Musée de la Pharmacie.
Infos pratiques : accès, réservation, tarif, horaires, temps de visite, bon à savoir, boutique
- Accès :
Métro station Bonne Nouvelle ou Strasbourg Saint-Denis.
Adresse : 28 boulevard de Bonne Nouvelle, Paris 10.
- Réservation : vous pouvez très bien venir sans réservation, en dehors des jours de grandes affluences... Réservation ici.
- Tarif : 15 €, 13 € pour +65 ans et étudiants, 9 € pour les 3-11 ans.
- Horaires : 10 h-18 h tous les jours. Fermé 01/01 et 25/12.
- Temps de visite : 1h.
- Bon à savoir :
Un livret de jeu est destiné à animer la visite des enfants et pré-ados.
Le chocolat chaud proposé à 3 € en plus du billet, est en fait une tasse en papier de lait dans lequel vous mélangez une cuillère de chocolat... On ne peut pas parler de véritable chocolat chaud ...
- Boutique :
Vous trouverez des sachets de chocolat de couverture de grandes variétés et des moules en silicon de la marque Silicowart, fabriquée en Italie, qui est top !
Ainsi on peut ressortir équipé pour faire ses bonbons de chocolat soi-même, ce qui est toujours fun à faire je trouve !
Ces petits chats sont des chocolats dans des moules réutilisables...
Et pour trouver les meilleurs chocolats à Paris, lire ici !
Où déjeuner et que faire atour du Musée du chocolat ?
Où déjeuner ?
- Picnic Square Emile Chautemps, en face du Théatre de la Gaieté Lyrique, à 9 min à pied.
- Picnic au Jardin du Palais-Royal, à 15 min à pied.
- Déjeuner branché à l'Hôtel Hoxton, à 4 min à pied, au 30-32 rue du Sentier, Paris 2. Terrasse au calme, aux beaux jours. A réserver.
Que Faire autour ?
- Se faire une toile au Grand Rex, à 2 min à pied, au 1 boulevard Poissonnière, Paris 2.
- Visiter le Musée des Arts et Métiers, le MAM à 9 min à pied, au 60 rue de Réaumur, Paris 3.
- Aller visiter le Musée de l'Illusion, qui plaira aussi à des ados ! A 13 min à pied, au 98 rue Saint-Denis, Paris 1.
- Du shopping à la 1 ère boutique Sézanne, L'Appartement à 6 min à pied, au 1 rue saint Fiacre, Paris 2.
- Du shopping au Forum des Halles, à 13 min à pied.
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